Wijn

30 januari 2010 door


Er is een tijd geweest dat Moezelwijn, met name door massa-productie, niet zo’n goede reputatie bij wijnliefhebbers had, maar de laatste jaren is de Moezelwijn weer in achting gestegen bij de liefhebbers. Moezelweb geeft u op deze pagina informatie over Moezelwijn en de druivensoorten die gebruikt worden om deze wijn te produceren.

In het Moezelgebied kon men een aantal jaren geleden alleen witte wijn vinden en was het zelfs bij wet verboden om als wijnboer rode wijn te produceren, alhoewel dat voor privé-gebruik wel werd gedaan. Om de concurrentie aan te kunnen gaan met nieuwe en opkomende wijngebieden elders op deze wereld, heeft men het verbod op de rode wijnen opgeheven en kan men tegenwoordig ook een rode en rose Moezelwijn drinken.

Moezelwijn kan het beste liggend bewaard worden op een donkere plek. De beste temperatuur om de wijn te bewaren is rond 10 graden Celsius en voorkom temperatuurschommelingen.

Een Moezelwijn kun je het beste zo’n 20 minuten voor het serveren openen en het beste drink je de wijn fris. Over het algemeen drink je een Auslese en Spätlese iets minder koud dan de andere wijnsoorten.

Na ongeveer twee dagen zal de wijn in een geopende fles zijn smaak beginnen te verliezen, maar met bijvoorbeeld een Vacuvin, waarbij je een vacuum creeert, kun je de smaak langer behouden.

Moezelwijn – Wijnsoorten

Kabinet
Lichte en frisse wijn, die je veelvuldig in de Moezelstreek vindt. Het alcoholpercentage ligt rond 8%. Spätlese
De druiven voor deze wijn worden later geoogst (minimaal 1 week later) dan de normale oogst. Deze rijpe druiven zorgen ervoor dat de wijn een volle en rijpe smaak heeft. Het alcoholpercentage van de Spätlese hoger dan bij de Kabinetwijn.

Auslese
Bij Auslese-wijnen worden volrijpe en overrijpe druiven gebruikt en worden de onrijpe druiven verwijderd. Daardoor krijg je een wijn die zeer smaakvol is en uitstekend geschikt is voor feestelijke aangelegenheden. Ook bij deze wijn ligt het alcoholpercentage higer dan bij de Kabinetwijn.

Beerenauslese
Ook bij deze wijn worden alleen overrijpe en volrijpe druiven gebruikt die afzonderlijk worden uitgezocht en geperst, waardoor er een vruchtige, volle smaak ontstaat. Het alcoholpercentage ligt rond 15%/

Trockenbeerauslese
Hierbij laat men de druiven eerst nog ingdrogen tot rozijnen voor men ze plukt. Hierdoor ontstaat een volle en krachtige smaak met een alcoholpercentage van 20%.

Eiswein
Eiswijn wordt als een van de topwijnen aan de Moezel beschouwd. Hierbij plukt men bessen waarbij een paar keer de nachtvorst er overheen is geweest, waardoor de stoffen in de druif bijzonder geconcentreerd zijn. De druiven-pers is zeer suikerrijk en de uiteindelijke wijn heeft een zeer fijn aroma.

Moezelwijn – Druivensoorten

Aan de Moezel worden met name de Riesling-, Silvaner-, Müller-Thurgau- en Kerner-druiven verbouwd.

Riesling
De Riesling is de bekendste druivensoort aan de Moezel en werd ten tijde van de Romeinse overheersing door de Romeinen meegebracht naar het Moezelgebied. De soort kenmerkt zich door een lange, trage rijping tot medio november en kleine druifjes die de wijn een fijne en fruitige smaak geven.

Silvaner
De Silvaner is een soort die eerder rijpt dan de Riesling en middelgrote druiven voortbrengt, die aan de wijn een droge smaak meegeven.

Müller-Thurgau
Deze druivensoort is een kruising tussen de Riesling en Silvaner, die zich kenmerkt door een zeer vroege rijping en een zoete wijn met bloemig boeket.

Kerner
De Kerner druivensoort is ontwikkeld uit de Trollinger, een rode druif, die aan de wijn een Riesling-achtige smaak geeft.